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１９７８年 在东京赤坂见附地区「串BISTRO 满天星」开业
我们把当时门槛还是很高的法国菜准备在小盘子里，再佐以日式烤串料理或者清新口感的紫苏风味的挂面这样的菜肴，组成具有15道菜左右的套餐提供给顾客们。这就我们所创办的小餐馆。这就是「满天星」的发祥地。
用小型平底锅做为盘子的「鲜虾奶油扇贝」和用日式食材做成的西式料理，受到了顾客们的热烈欢迎。以至于我们每天过着不得不整理因为预约不到位子的顾客们而到店外排成的队列的日子。
因小说「天皇料理番」而广为人知的「秋山德藏」所做出的真正的法国菜。
开店当时还是在没产生创作料理这种词汇的时代时，到现在一直担当总料理长的窪田好直，就通过「秋山德藏」的法国料理的做法，加入崭新的思想和日式料理的元素。我们提供了一个能够一边畅饮葡萄酒一边轻松享受正宗法国料理的场所。

１９８２年　同样在赤坂见附，我们继承了一家从大正时代就开始创业的传统法国料理店。「Bonne Poire西洋堂」开业。
我们严格遵守传统的最基本的沙司，特别是炖煮酱汁受到了好评。对饮食很内行的顾客由于不变的套餐而产生最大期望就是能够吃到菜单里没有的菜。以我提供了「隐藏菜单」。
那就是牛肉烩饭。 现在成为「格瑞尔满天星」最基本料理的这道菜就是从那时开始的。

１９８８年 在东京麻布十番地区西餐厅「格瑞尔满天星 麻布十番」开业。
按照麻布十番地区的习惯，附近的顾客并不追求像高级酒店里的西餐厅或者日式高级饭店那种「日常使用」，但是却追求十分我们所提供的「优质的」饭食。
用对襟毛衣代替领带并与家人，有时甚至是祖孙三代光临本店的顾客也不占少数。对于高龄顾客我们给予贴心的问候，并按照顾客们的口味尽可能的使用健康的食材，以使顾客能够安心的品尝到我们提供的料理。

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